При взгляде на пышные поповеры (англ. popovers) сразу становится понятно, благодаря чему они получили своё название: во время выпечки тесто буквально вылезает из формы, утраиваясь в объёме и превращаясь в воздушную, тающую во рту булочку. Поповеры готовятся невероятно просто и выглядят очень эффектно. Такие булочки идеально подойдут к завтраку, дополнят салат и горячие блюда с подливой, которую удобно собирать кусочком поповера со дна тарелки.
Тесто для пышных булочек готовится не сложнее блинного и очень напоминает последнее не только по списку ингредиентов, но и по консистенции.
Сперва возьмите форму и смажьте её половиной растопленного сливочного масла. Можно приобрести специальные высокие формочки для поповеров или использовать обычные кексовые.
Теперь переходим к тесту. Оно действительно готовится за считанные минуты. Сперва взбиваем яйца, молоко и оставшееся растопленное масло.
Теперь добавляем муку и щепотку соли. Взбиваем, следя за тем, чтобы оставить в тесте минимум комочков. Заметьте, никакого разрыхлителя, соды или тем более дрожжей мы не используем, главной подъёмной силой в рецепте являются яйца.
Как и обещали, готовое тесто один в один напоминает блинное по консистенции.
Наполните формочки тестом, занимая ⅔ объёма.
Поповеры должны выпекаться около получаса при 190 °C. После извлечения из духовки проделайте в каждой булочке небольшое отверстие, чтобы выпустить пар, а затем охладите в течение 5 минут.
Тесто получается невероятно мягким, а сами булочки полые внутри, чем-то напоминают эклеры.
Подавайте поповеры с кусочком масла, вареньем, сливочным или обычный твёрдым сыром. Булочки могут стать как самостоятельным блюдом, так и дополнением к основному.
Ингредиенты:
- 30 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- 1 стакан (240 мл) молока;
- ½ стакана (120 мл) муки;
- ¼ чайной ложки соли.
Приготовление
- Растопите сливочное масло. Используйте половину масла для смазывания формочек.
- Остальное масло взбейте с яйцами и молоком.
- Добавьте просеянную муку и соль к жидкой смеси ингредиентов. Замесите однородное тесто.
- Наполните смазанные формы тестом на ⅔ и выпекайте булочки при 190 °C в течение 30 минут.
Свежие комментарии